Brócolis gratinado com batata

Essa é uma receita vegetariana maravilhosa, bem leve e saudável. Parece complexa, mas é mais simples do que você imagina. Vai surpreender a família, amigos e você mesmo aí. Também ajuda você, que não é vegetariano, mas que quer reduzir o consumo de carne e não sabe o que fazer para substituir.

Ingredientes

Camadas

• 500g de batata cortada em rodelas

• 1 maço de brócolis

Molho branco

• 2 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 2 colheres (sopa) de farinha

• 3 dentes de alho amassados

• 1 cebola pequena picada

• 1 pitada de noz moscada

• Sal e pimenta do reino a gosto

Para gratinar

• Queijo parmesão ou mussarela

• Orégano

Como fazer

Camadas

1. Descasque e corte as batatas em rodelas finas.

2. Cozinhe-as sem deixar que fiquem mole. Se cozinhar demais elas irão desmanchar depois.

3. Em seguida lave e pique o brócolis. Cozinhe um pouco até ficar com a cor verde mais vívida.

4. Reserve ambos

Molho branco

1. Dissolva a farinha em um pouco do leite, mexa até ficar tudo homogêneo

2. Refogue o alho e a cebola juntos na manteiga ou margarina.

3. Quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o leite com a farinha e o restante do leite

4. Mexa até começar a engrossar e soltar do fundo da panela

5. Reserve

Montagem

1. Em uma travessa, faça uma primeira camada com as rodelas de batata.

2. Coloque o molho branco por cima das batatas e cubra com brócolis.

3. Novamente coloque o molho. Repita o processo até o topo.

4. Cubra com bastante queijo e salpique orégano

5. Leve para assar em fogo baixo, quando o queijo derreter aumente para fogo médio e deixe dourar.

Dicas

Se quiser que fique com mais molho, dobre a quantidade de leite e farinha.

Você pode substituir a farinha por amido de milho, mas precisa dissolver bem antes de juntar com o leite todo para não empelotar.

Faz essa receita aí, chama os amigos, tira foto e marca a hashtag #ocookieviajante! :)

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