Torta integral de legumes

Essa é uma receita bem levinha, super saudável e nutritiva para qualquer hora do dia. Você pode levar ela como seu lanche na faculdade, no trabalho, pra depois da academia, pro lanchinho do seu filho ou filha na escola…

É uma ótima saída pra você fugir daqueles salgados caros e nada saudáveis que tem por aí. Você economiza e sua saúde fica em dia :)

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite vegetal ou integral

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

• 2 ovos

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

• 1 colher (chá) de sal

• gergelim e orégano para ir por cima

Recheio

• 1 abobrinha ralada

• 1 cenoura ralada

• 1 Tomate picado

• ½ cebola picada

• 3 dentes de alho amassados

• 1 lata de milho

• ½ xícara (chá) de azeitona

• cheiro verde a gosto

• pimenta e sal a gosto

• 1 colher de sopa de mostarda escura (opcional)

Como fazer

1. Comece pelo recheio. Refogue a cebola e o alho no azeite.

2. Quando a cebola começar a ficar transparente adicione o tomate, a abobrinha, a cenoura e o sal.

3. Você vai ver que a abobrinha começa a soltar água, tampe a panela e deixe essa água secar.

4. Mexa vez ou outra para não queimar no fundo.

5. Depois de secar, adicione os temperos, mexa para misturar e apague o fogo.

6. Tampe a panela e reserve.

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC enquanto prepara a massa.

2. Primeiro coloque todos os liquidos e bata.

3. Acrescente a farinha aos poucos, batendo só até incorporar na massa.

4. Deixe o fermento por último e bata só até ele se misturar por completo.

Montagem

1. Unte uma forma com manteiga e farinha, cubra o fundo com metade da massa e espalhe o recheio por cima.

2. Depois despeje o restante passando uma espátula para arrumar.

3. Salpique orégano e gergelim por cima e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Quando estiver pronto é só desenformar e servir.

Dicas

• Siga essa ordem de preparo, nunca faça a massa primeiro quando usar fermento químico, pois ele começa a agir assim que entra em contato com os liquidos.

• Deixe a abobrinha secar bem, se não toda essa água vai soltar na sua massa e isso não vai ser legal!

• Para tornar ela ainda mais nutritiva use leite de amêndoas 100% natural no lugar do leite de vaca.

• Se quiser dar um toque especial coloque cebola caramelizada no recheio.

• Você pode trocar a farinha integral pela branca tranquilamente.

• Também pode substituir ½ xícara de farinha de trigo por farinha de aveia ou linhaça. Por exemplo: 2 ½ de farinha de trigo e ½ de farinha de aveia ou linhaça.

Viu como é fácil? Se ficou alguma dúvida comenta aqui que a gente te responde.

Quando você fizer aí na sua casa posta uma foto e marca @ocookieviajante, vamos adorar ver vocês arrasando na cozinha!!

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