Achocolatado, chocolate ou cacau em pó?

Você já viu alguma receita que pedia chocolate em pó ao invés de achocolatado e ficou se perguntando se eram a mesma coisa? E quando aparece cacau em pó? Será que dá diferença trocar um pelo outro na receita? A resposta é sim. Eu vou te explicar qual é a diferença.

Achocolatado em pó

Ele é bem mais doce, mais fácil de ser achado e mais barato. Possui aproximadamente 70% de açúcar e 30% de cacau. É muito açúcar, né? Dependendo da receita(e do seu gosto), ele pode substituir o chocolate em pó sem problemas caso você não tenha em casa. Se sua receita leva muito açúcar o

ideal é não substituir ou diminuir a quantidade de açúcar, a não ser que você goste daquela coisa bem açucarada.

Marcas conhecidas: Nescau, Toddy, entre outras.

Chocolate em pó

Esse é mais escuro que o achocolatado por ter uma concentração maior de cacau. Geralmente possui 50% de cacau e 50% de açúcar. É mais saboroso e também fácil de encontrar nos supermercados(pelo menos eu sempre acho quando preciso). É um pouco mais caro que o achocolatado dependendo da marca. Experimente fazer brigadeiro com chocolate em pó ao invés de achocolatado e você vai ver a diferença. É bem mais gostoso.

Marcas: Nestlé, Dr. Oetker, Fleischmann, entre outras

Cacau em pó

Pra mim esse é o melhor de todos. Eu amo muito usar cacau em pó nas minhas receitas. É o mais saudável, pois algumas marcas possuem uma porcentagem bem pequena de açúcar e outras chegam a 100% de cacau. Possui um cheiro delicioso e deixa as coisas extremamente saborosas pela alta concentração de cacau. É também mais escuro que o chocolate em pó. Você sente gosto de chocolate de verdade e não de açúcar. Existem dois tipos de cacau em pó, o normal e o alcalino, mas vou deixar esse assunto para outro post e explicar tudo direitinho. Se a receita não especificar o tipo de cacau, use o normal. Ele não é tão fácil de achar quanto o chocolate e achocolatado em pó, mas não é impossível. Se você não achar nos mercados que costuma ir, procure em lojas especializadas em coisas de confeitaria. Dependendo da marca que você comprar o cacau em pó fica na mesma faixa de preço do chocolate em pó, mas pode custar mais caro, principalmente de marcas internacionais.

Marcas: Mãe Terra(amo e recomendo), Bhering, entre outras.

Se quiserem saber mais, indico esse artigo aqui. Achei ótimo e muito bem explicado.

É isso pessoal. Espero que esse post ajudado vocês e se tiverem perguntas comentem aqui embaixo!

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